媒体中心

获国际订房平台9.6分 立阁创造“有刻度”的服务品质

因新冠肺炎无法出国,近期国内涌现报复性旅游人潮,各地景点出现旅游品质下降的现象,曾获国际订房平台9.6高分的“立阁人文旅店”却依旧保持高评价,让旅客流连忘返。

位于花莲新城的立阁邻近太鲁阁国家公园,住房都可眺望清水断崖,拥有绝佳地理优势,但吸引人一再回访的,仍是董事长张丽玉从各细节累积的旅店内蕴。“服务很难量化,但我希望将服务做到‘有刻度’,让旅客真实感受到温度。”

汽车女王展现独到美感 打造旅店风格

“故乡是最能释放压力的地方。”业界人称“汽车女王”的张丽玉,谈起花莲尽是眷恋。希望与更多人分享家乡的美,张丽玉2013年创创建阁,大厅的物景全是她亲自挑选,还边说摆放的花该换季了,展现细腻一面。

历经贫困童年,张丽玉对于居住的安全性比谁都讲究:旅店整体使用安全建材,一进房便闻到淡淡香杉木散发出的香气;洗漱备品全是进口品牌,餐厅也选用耐200度高温的筷子……,种种难以立刻察觉的细节,全是张丽玉早一步为客户想好的用心。“汽车业务的经验让我对客户需求相当敏锐,现在刚好运用在饭店经营。”

一块萝卜糕交朋友 古厝床底下的梅干菜都是宝

花莲的土地会黏人,张丽玉则用餐点黏住旅客。“美食最容易让人分享,就像你不一定会告诉朋友哪间饭店的枕头很好睡,但会说哪间饭店的餐很好吃。”

张丽玉懂美食,偏好以简单方式凸显食材原味,用当地小农的作物制成南瓜豆浆与菠萝豆腐乳都大受欢迎;吸引旅客再三回访的镇店招牌“萝卜糕”材料只有萝卜丝和米浆,引来旅客惊叹:“30年没吃到这种古早味萝卜糕了!”

立阁的食材全由张丽玉亲自挑选,除了坚持新鲜有机,她还花三年全台湾找寻梅干菜,最后跑遍凤林各处民宅,从烟楼、古厝床底下找到千载难逢的陈年梅干菜和老菜脯。

即将被遗忘的老味道,张丽玉看来都是稀世珍宝,“制作梅干菜的手艺快要失传了!”

对饮食的要求,也成为张丽玉把关餐点品质的高标准。有次她尝了荷包蛋就隐隐觉得不对,发现原来是煎台角落有些许油渍,一点点油渣味都逃不过她的味蕾,立刻要求厨房每天清洁得更彻底,“给客人吃的餐点都必须达到100分,90分就算是扣分了!”

用真心服务 旅客来访像回外婆家

浏览立阁的Google访客评论,会发现多数人都对服务人员留下深刻印象;张丽玉笑道有一位负责桌边服务的厨娘,因为相当热情细心,还曾让旅客误以为厨娘是立阁董事长。

贫困家庭中长大的张丽玉,希望提供当地年轻人更好的就业机会。但她坦言面对当地人,一开始也花了许多时间磨合。

“找出员工特质的优点,把人放对位置,他们就会有热忱。”不只对食材别具慧眼,张丽玉也擅长打磨人的本质。例如她将厨娘从内场调至外场接待,常有回访住客频问“怎么没看到厨娘?”

虽然台北花莲两地跑,但张丽玉一定会抽时间与员工单独聊天;鼓励大家多元的学习并考证照,多方面深化员工对立阁的归属感,用真心、充满人情味的服务加强与旅客的情感链接,让许多住客都说,到立阁就像回外婆家般有好吃的又放松!

苏花改通车 花莲最美餐厅今年底开幕

享受花莲慢活步调的立阁,相当受到欧美游客的欢迎,疫情虽然未对住房率造成太大影响,但到访客层已产生变化,将来需要的服务模式也会不同。

除了亲子客层增加,随著苏花改道路通车,来此游客也愈来愈多,附近却欠缺有规模且品质好的餐厅。为此立阁已开始增建可容纳百人的餐厅,预计今年底可对外营业。

“这会是全花莲最有特色的餐厅!”谈起新餐厅的装潢与设计,张丽玉专注投入的神情,就像已经预见立阁的下一步,将为故乡带来更大的能见度与改变。

联系我们

CONTACT US

联系人:

手机:

电话:

邮箱:

地址: